Café Icatu Amarelo Passa Natural

R$41,90

O grão Icatu Amarelo Passa Natural, de origem única – “Talhão da Figueira”, é processado de maneira especial, para acentuar sua experiência sensorial. O nome, “Passa Natural”, deve-se ao fato de que depois de lavados, vão secar no terreiro do jeito como são naturalmente. Isso permite que a bebida tenha, em sua forma final, notas de Melaço, floral, frutas amarelas, acidez cítrica, corpo denso, finalização longa de melaço. Torra média: destaca-se equilíbrio, doçura e clareza nos atributos. Rico em sabor, porém de corpo leve e acidez balanceada, é ideal para o consumo no início do dia (aquele primeiro cafezinho do dia, sabe?), ou para acompanhar pratos leves e ácidos, à base de pães de fermentação natural. Ou mesmo, acompanhando sobremesas e bolos de frutas, como o Bolo de Figo do Café Habitual, ou o famoso Pão de Banana Torrado com Manteiga salgada da casa.

Métodos indicados: Coado (acentua as notas de Melaço e frutadas) e na Prensa Francesa (acentua a acidez).

*indicamos sempre que os processos sejam feitos com água filtrada, em temperatura próxima à 88ºC (sabe quando a chaleira começa a criar bolhas no fundo? Pode desligar o fogo!)

Peso: 250g

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CATEGORIA / CATEGORY CEREJA NATURAL Origem única (Single origin) – “Talhão Raízes”
NOTAS / NOTES Baunilha, jabuticaba, maracujá, acerola, acidez tartárica, corpo cremoso, finalização de jabuticaba
PROCESSO /PROCESS Cereja natural (Natural cherry)
VARIEDADE / VARIETY Catuaí amarelo
Peso 0.25 kg
Dimensões 16 × 5 × 22 cm
tipo

grão, moído